Almindelig Hyld – Sambucus Nigra
Voksested og årstid: I skovbryn og haver, i muldjord. Juni-juli, bær efterår.
Anvendelse: Blomster og bær i saft, frugtsuppe.
Bær giftige som rå.
Kamille
Kokleare, læge – Cochlearia officinalis
Voksested og årstid: Strandenge, strandrørsumpe. Næsten hele året.
Anvendelse: I salater, som stuving til fiskeforret. Som brøndkarse.
Sct. Hansurt – Sedun telephiun
Voksested og årstid: Strand, overdrev med tør, gruset, sandet og stenet bund.
Anvendelse: Bladende bruges i salater eller smørdampet. Kan erstatte artiskok.
Spyd-Mælde – Atriplex prostrta
Voksested og årstid: På strande i opskyllet tang. Maj-september.
Anvendelse: I salater, urtefrikadeller og pesto.
Strandkål
Strand-Fladbælg – Lathyrus japonicus ssp. maritimus
Voksested og årstid: På strande og i klitter. Maj-juli.
Anvendelse: Friske skud, blomster og frugter i salater.
Strandarve – Honckenya peploides
Voksested og årstid: Næsten på alle strande. Juni-august.
Anvendelse: De unge skud i salater, blancheres til fisk. Smag som agurk.
Strand-Vejbred – Plantago maritima
Voksested og årstid: På strande. Maj-oktober.
Anvendelse: Som spinatstuving, i frikadeller, i skaldyrssalat, mm.
Strand-Mælde – Atriplex littordis
Voksested og årstid: På strande i opskyllet tang. Maj-september.
Anvendelse: I salater, urtefrikadeller og pesto.
Vilde Løg – Allium oleraceum
Voksested og årstid: Vejkanter og overdrev. April-august.
Anvendelse: I salater, gnides på stege og som krydderi i øvrigt.
Strandsennep – Cakile maritima
Voksested og årstid: På strande. Juni-september.
Anvendelse: I salat, som drys på nye kartofler, skulper syltes som kapers.