Almindelig hyld

Almindelig HyldSambucus Nigra
Voksested og årstid: I skovbryn og haver, i muldjord. Juni-juli, bær efterår.
Anvendelse: Blomster og bør i saft, frugtsuppe. Bær giftige som rå

Sct. Hansurt

Sct. HansurtSedun telephiun
Voksested og årstid: Strand, overdrev med tør, gruset, sandet og stenet bund.
Anvendelse: Bladende bruges i salater eller smørdampet. Kan erstatte artiskok.

Strand-Fladbælg

Strand-Fladbælg – Lathyrus japonicus ssp. maritimus
Voksested og årstid: På strande og i klitter. Maj-juli.
Anvendelse: Friske skud, blomster og frugter i salater.

Strand-Mælde

Strand-MældeAtriplex littordis
Voksested og årstid: På strande i opskyllet tang. Maj- september.
Anvendelse: I salater, urtefrikadeller og pesto.

Kamille

Kamille

Spyd-Mælde

Spyd-Mælde – Atriplex prostrta
Voksested og årstid: På strande i opskyllet tang. Maj-september.
Anvendelse: I salater, urtefrikadeller og pesto.

Strandarve

Strandarve – Honckenya peploides
Voksested og årstid: Næsten på alle strande. Juni-august.
Anvendelse: De unge skud i salater, blancheres til fisk. Smag som agurk.

Vild Løg

Vild Løg – Allium oleraceum
Voksested og årstid: Vejkanter og overdrev. April-august.
Anvendelse: I salater, gnides på stege og som krydderi i øvrigt.

Kokleare, læge

Kokleare, læge Cochlearia officinalis
Voksested og årstid: Strandenge, strandrørsumpe. Næsten hele året.
Anvendelse: I salater, som stuvning til fiskeforret. Som brøndkarse.

Strand-Kål

Strandkål

Strand-Vejbred

Strand-Vejbred Plantago maritima
Voksested og årstid: På strande. Maj-oktober.
Anvendelse: Som spinatstuvning, i frikadeller, i skaldyrsalat, m.m.

Strandsennep

StrandsennepCakile maritima
Voksested og årstid: På strande. Juni-september.
Anvendelse: I salat, som drys på nye kartofler, skulper syltes som kapers.